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【转载】自制豆腐脑  

2013-09-10 16:11:19|  分类: 美食广场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自天涯怪客《自制豆腐脑》

在家自制嫩滑的豆腐脑
 
------------嫩滑的豆腐脑-------------- 
主要材料:黄豆、清水、内酯、麻油、生抽、榨菜丁、韭菜花、虾皮、香葱。 

1、黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水,按全豆程序。 
 
2、煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫。 
 
3、准备一个保温的容器,放入内酯,用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。(内酯在烘焙小店有卖的,一包几块钱) 
 
4、将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子,静置15分钟即可。(其间不要晃动容器) 
 
5、热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了! 
 
把豆腐脑装入碗,淋上生抽、麻油,撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。 
 
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